口腔の「外科処置」を行います。
基本的なものは親知らずの抜歯です。
特に下アゴの親知らずの周囲には太い神経および血管が存在し、抜歯には細心の注意が必要となるケースが多々あります。　
また、アゴの中の予期せぬ場所に歯が埋まり、他の歯に悪影響を及ぼすことから困難な抜歯を行う場合もあります。
その他、アゴの痛み、口が開きにくい、骨折、インプラント、大きな膿の袋、良性および悪性腫瘍の出現などの対応も口腔外科の分野です。